Картофена торта с прошуто, Гуда и шпек салам

 

Продукти

1 кг картофи

200 гр Холандска гуда сирене нарязана на кубчета

150 гр варена шунка нарязана на лентички

100 гр шпек салам нарязан на кубчета

2 яйца

50 гр настърган пармезан

30 гр масло

галета, колкото е необходимо

1 к.л индийско орехче

1 к.л. сол

1 к.л. черен пипер

Приготвяне

Белим и нарязваме картофите на кубчета. Слагаме ги в 2 л. вода с 1 л. сол и варим докато станат крехки. Изцеждаме водата, прехвърляме ги в купа и ги смачкваме на пюре. Правим кладънче в средата, добавяме яйцата, пармезана, индийското орехче, черния пипер и солта и омесваме докато се получи хомогенна смес.

Застиламе кръгла форма от 22 см с хартия за печене, намазваме пръстена на формата с масло и поръсваме с галета. Разделяме картофената смес на две равни половинки. Слагаме едната на дъното на формата, като повдигаме по ръба. Отгоре слагаме шунката, върху нея изсипваме салама на кубчета и най-отгоре слагаме нарязаната на кубчета гуда. 

Покриваме с останалата картофена смес и изравняваме. Повърхността я поръсваме с пармезан, галета и слагаме няколко парченца масло.

Пече се 50 мин на 200 гр в предварително загрята фурна без вентилатор. След изваждане от фурната се оставя да се охлади около 15 мин, след което се изважда от формата и се манджори :)

Да ни е сладко!

Пай с пилешко месо

 Продукти

1 морков

1 изпечено пиле - бялото месо

1 консерва гъби

2 глави лук

450 мл булъон

2 листа даф. лист

8 ск. чесън

4 гр мащерка

70 гр масло

70 гр брашно

200 гр мляко (обикновено не ми трябва, щото сметаната и булйона го правят много водно)

200 гр сметана

280 гр грах или боб

паста сфоля за отгоре - 1 парче

сол и черен пипер

Приготвяне

Слагаме бульона леко да заври, махаме го от огъня и в него накисваме гъбите и даф. лист за 15 мин.

Слагаме малко зехтин на дъното на дълбок тиган или тенджера и добавяме маслото, моркова, лука, чесъна и гъбите, малко сол и черен пипер. Готвим докато омекнат продуктите, след това добавяме брашно и бъркаме да се сгъсти, после добавяме бульона и сметаната (оставяме малко сметана на страна за намазжане) и евентуално мляко.

Бъркаме всичко да се сгъсти и накрая слагаме пилето и граха (боба).

Махаме всичко от огъня и го прехвърляме в тавичка, която завиваме с паста сфоля. Намазваме я със сметана и режем на кръст по средата, за да излиза парата от там.

Печем 20 мин на 200 гр. после намаляваме на 180 гр ъа 20-25 мин.

Баница - дето ние си я правим най-редовно

 Продукти

4 яйца

1 к.кисело мляко

50-70 гр. олио

2 сл. лъжици брашно

1/2 сода за хляб

сирене - 250-300 гр

кори за баница

масълце ъа намазване

 Приготвяне

Всичко се разбърква и се пече на вентилатор 180 гр за 35 минути. После се маже с масло отгоре.

Хамбургер

 Продукти

кайма (кюфтето да стане дебело колкото пръст)

черен пипер 1/2 ч.л.

 лук на прах

домат

маруля

лук за пълнеж 2-3 кръгчета

 чедар сирене - колкото ще са хамбургерите

хлебчета за хамбургер - колкото ще са хамбургерите

За соса продукти

майонеза

кисела краставичка - 1

бял оцет - 1 ч.л.

горчица  - 1 ч.л.

чесън на прах

пушена паприка  - 1 ч.л.

бял пипер - 1/2 ч.л.

Приготвяне

Кюфтето се оформя да е по-голямо от дланта - правят се толкова бройки колкото хамбургера ще се правят.

Пържи се в тиган за 2.5 мин на страна, когато е на 2рата страна слагаме отгоре чедар сирене резенчето

Хлебчетата се затоплят и хамбургера се подрежда.

Сос

Продуктите - майонеза, кисела краставичка, бял оцет, горчица, чесън на прах, лук на прах, пушена паприка се разбъркват и соса се прибавя към хамбургера

Чийзкейк с кеги фрет и орео

 Продукти

Блат 

4 опаковки по 50 гр кеги фрет

12 бисквитки орео

125 гр масло

Чийзкейк

800 гр филаделфия баланс нискомаслено

250 мл обезмаслена сметана

12 листчета по 1 гр желатин

1 пакетче ванилия

80 гр смляна захар

Глазура

225 гр сладко от кайсии без плод

50 мл вода

2 ч.л. лимонов сок

Приготвяне

Блендиране бисквитите и вафлите. Разтопяваме маслото и омесваме с бисквитите. Приготвяме 26 см форма и застиламе дъното с хартия за печене. Изливаме сместа и изравняваме с лъжица. Поставяме в хладилника за 1 час да стегне.

Сипваме в купа Филаделфията докато стигне стайна температура. Потапяме листовете желатин във вода съгласно индикацията на опаковката им. Изваждаме и сметаната, отмерваме 200 мл и заливаме с тях сиренето. Прибавяме захарта и ванилията и разбиваме с миксер. Изстискваме размекна тия желатин от водата, слагаме в хаванче, заливаме с останалата сметана и загряваме на ниска температура докато се разтопи и при непрекъснато бъркане. Добавяме в купата с разбитата смес и до разбъркваме с миксер докато се получи гладка субстанция. Изсипваме във формата върху готовия блат, заравняваме и връщаме в хладилника за 4 часа.

Към 4 тия час затопля е леко на котлона сладкото от кайсии, доливаме водата и добавяме лимоновия сок. Оставяме на страна да изстине до стайна температура и заливаме с глазурата тортата във формата.

1 час по-късно освобождаваме формата и се наслаждаваме на готовата торта.

Телешко Строганоф

 Продукти

400 гр. телешко филе

500 гр. гъби печурки

250 мл. телешки бульон (една супена лъжица бульон на прах разтворен в 250 мл. хладка вода)

200 гр. заквасена сметана

1 равна чаена лъжичка сол

черен пипер на вкус

1 захарче 5 гр

1 с.л. кетчуп

2 глави лук

1 с.л. равна брашно

30 гр. масло

2 с.л. зехтин

150 мл. сухо бяло вино.

Приготвяне

Нарязваме телешкото месо на жулиени около 4 см дълги. Реже се напречно на влакната. Овкусяваме със солта и черния пипер и оставяме да престои с подправките 1 ч. на стайна температура.

Нарязваме лука на едро по дължина. Нарязваме гъбите на филийки.

В дълбок тиган разтапяме маслото и запържваме месото до златисто. С решетъчна лъжица изваждаме месото и оставяме настрана. 

Добавяме двете лъжици зехтин и слагаме гъбите.  Запържваме докато омекнат и добавяме лукът. Пържим 2 мин. заедно, след което поръсваме брашното и добавяме кетчупа като енергично разбъркваме. Заливаме с бульона и добавяме виното. Изчакваме да заври и намаляваме котлона.

Добавяме месото и оставяме да къкри около 1 час. 10 мин. преди да изтече времето, добавяме сметаната, предварително разбита със захарта. Разбъркваме добре и оставяме да уври.

Сервираме с картофено пюре и кисели краставички.