- 5 чйца - 4 за тестото и 1 за мазане
- 1 с.л. сол
- 2 с.л. захар
- 1 пакетче мая
- 4 с.л. кис. мляко
- 3 с.л. олио
- 1,2 кг брашно
Маята се разтваря в 150мл хладка вода с 1 л. брашно. 4те яйца се разбиват, към тях се орибавя олиото и киселото мляко. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се сипват яйцата, добавя се захарта и солта и малко (2-3 с.л.) гореща вода, за да затопли брашното. Бърка се, тупа се и накрая се остава да втаса (ок. 40-50 мин). Разделя се на 4 топки, които се разтичват на едро и се реди пласт спескана топка, олио, пак сплескана топка. Кат се наредят пак се разточва, да стане голям кръг. Реже се на 4, после всяко пак на 4. Навиват се кат се почне от дебелата страна, слагат се в тава, намазват се с жълтъка объркан с 1 с.л. пр мляко и 1 с.л. олио и се остават пак да втасват (20-30 мин, чакаш докато ти издържат нервите). Пече се 10 мин на 200 гр отгоре и отдоли и още 30 мин на 150 гр отгоре и отдолу.
