Продукти:
1 глава лук
1 морков
10 -ина зрънца черен пипер (може и смлян)
чубрица на вкус
сол на вкус
червен пипер на вкус
1 кафена чашка олио
1 кафена чашка червено вино
1 кафена чашка ориз
3-4 картофа
малко прясно мляко (не е задължително)
2-3 ч.л. брашно
400-500 гр. свинско или телешко месо
Приготовление:
Нарязваме месото на кубчета и запържваме до побеляване. Добавяме, да се запържат и нарязаните морков и лук. Сипваме вода - 2-3 пръста над месото да е водата. Добавяме подправките и виното и ги оставяме да врат. В една чаша слагаме брашното и сипваме малко вода - разбъркваме го добре да стане на кашичка без бучки. Когато месото се свари (може да се наложи да се добави още малко вода в процеса на варенето) добавяме размитото брашно.
Приготовление на пюрето:
Обелваме и нарязваме на кубчета картофите. Сваряваме ги с малко сол. Намачкваме ги с пасатор или вилица. Водата от картофите не се изхвърля. Намачканите картофи слагаме в тиган или тенджерка на котлона и им добавяме малко сол, парче масло (мъничко, колкото 2 блокчета шоколад) и малко мляко (ако нямаме мляко, добавяме от водата, в която са варени картофите). Бъркаме да стане на пюре.
Приготовление на ориза:
Сваряваме една ч.ч. ориз, добавяме сол на вкус докато се вари и готово.
