Спанак-омлет

Това лесно вегетарианско ястие е идеално за днешния горещ ден, без да изисква много усилия и приготовление. Няма нужда и от много продукти, а само ентусиазъм и пролетната свежест на спанака.

Нужни продукти:

400 гр пресен спанак
3 с.л. зехтин
1 глава кромид лук или връзка пресен по желание
2 големи картофа, обелени и ситно нарязани
10 яйца

Начин на приготвяне:

Във вряла вода сложи спанака да омекне и след това го отцеди и охлади със студена вода. Добре го изстискай от водата и остави настрани.

Загрей зехтин в нагорещен тиган на висока температура и сложи лука и картофите, за около 10 минути, докато картофите омекнат.

Докато лукът се готви, разбий яйцата в голяма купа и подправи със сол и пипер.

Добави спанака към картофите и излей яйцата при тях, като разбъркваш. Остави да се позапече и обърни от другата страна.

Сервирай нарязан на порции за една вкусна и полезна вечеря за цялото семейство.

Спаначни манджи и супи

 Важно!

В спанака се съдържа оксалова киселина и затова като се кипне се хвърля първата вода ( като на боб , но с друга цел ) ,
оксаловата киселина не е подходяща за хора с болни бъбреци и за малки деца ( има случаи малки деца да посинеят след употреба на спанак ).

 
Относно карциногенността (твърди се, че ако се претопля е карциногенен): задължително като се готви спанак, коприва, лобода, лапат трябва да има някакъв млечен продукт (сирене, кисело мляко) за да не е опасно, избягвай също да слагаш дръжки.

 

Спаначна яхния

Продукти:

1 кг спанак (ако си сам 500 г.)
1 глава лук
1 кафена чаша ориз (от малките чашки за ориз)
червен пипер на вкус
сол на вкус
1-2 лъжички стерилизирани домати

Приготовление:

Спанака се измива и нарязва. Лукът се задушава и се прибавя червения пипер. Като се задуши лука се слага спанака, после ориза, ако се сложи 1 чаша ориз от същата чаша се мери 3 чаши вода и се добавят към манджата. Като е почти готово се слагат доматите и солта на вкус.

Супа Вариант 1

Продукти:

 500 гр спанак
1 кафена чаша ориз (от малките чашки!)
1 домат
200 гр. сирене
1 глава лук
1 морков
За застройката:
1 яйце
2-3 с.л. кисело мляко

Приготовление:

Аз пък предварително не го попарвам.
В малко олио се запържва една глава лук, 1 морков нарязан на ситни кубченца, налива се вода.  Слага се един настърган домат  и малко преди да стане ориза се пуска спанака (на него му трябва 2-3 минути да поври). Накрая се застройва с 1 яйце и 2-3с.л кисело мляко. А сиренето се натрошава.

Супа Вариант 2

 Продукти:

500 гр спанак
1 връзка пресен лук или 1 глава стар лук
2 кубчета телешки бульон
200 гр. настърган кашкавал
гъби - по желание
 1/2 кофичка кисело мляко

 Приготовление:

Във вряща вода се слага една връзка пресен лук (през зимата се слагас стар лук). Вари се 10 мин, след което се добавя спанака (пресен или замразен) - още 5-10 мин се вари (за да се посвари спанака). Добавят се 2 кубчета телешки бульон и след няколко минути се изключва котлона и се добавя настърган кашкавал. Веднага се пасира хубаво. Ако спанака е от замразения и са сложили разни огромни жилави листа, може да се пасира преди кашкавала, а после пак. Може да се добавят и гъби по желание.
Сервира се с кисело мляко.

Супа Вариант 3

1. Изчиствам си 0.500кг. пресен спанак, от който на практика остава към 0.250 кг.
2. В Тенджерка го задушавам (ситно нарязан) за малко с нарязан на ситно лук и моркови.
3. Сипвам хладка вода около 1-2л. и гогато тя заври слагам 1к.чаша измит ориз.
4. Подправки според твоят вкус. Аз слагам сол, черен пипер и чубрица.
5. Когато ориза е сварен - свалям и чакам да изстине.
6. Застройвам с едно яйце и 304с.л кис. мляко.

П.П: Готви се на бавен огън и на отворен капак (за да се запази зеления цвят на спанака).
Необходими продукти:

Супа Вариант 4

1. 1 глава стар /3 стръка пресен/ лук;
2. 4-5 супени лъжици олио;
3. 2 моркова;
4. 2 супени лъжици брашно;
5. 1,5-2 литра вода;
6. 1 чаена лъжичка сол;
7. ½ кг. спанак /лапад/;
8. 1 чаена чаша овесени ядки;
9. ½ връзка магданоз;
10. 1 супена лъжица майонеза;
11. ½ кофичка кисело мляко;
12. 3 супени лъжици орехи /ситно смлени/;
13. ½ чаена лъжичка черен пипер.

Начин на приготвяне:

НА СУПАТА: В тенджара задушавам морковите и лука, като прибавям малко вода, за да не се пържат. След като продуктите са задушени добре се прибавя брашното и се налива водата и солта на вкус. След като заври се слага спанака да ври около 10 минути. Прибавят се и овесените ядки и се оставя още 15 минути. Оставя се да изтине и се нарязва магданоза.

НА СОСА: Към супата приготвям и сос. Майонезата и киселото мляко се разбиват добре и към тях се прибавя сол на вкус, както и ситно смлените орехи и черен пипер.

Супа Вариант 5 - картофено - спаначена

Продукти: 

500 гр. спанак
1 връзка пр. лук
 3-4 бр. картофи
2 с.л. масло
1 яйце
1 с.л. брашно
За застройката:
1 яйце
1/2 ч.ч. заквасена сметана

Приготовление:


Спанакът и лукът се почистват и нарязват. Лукът се запържва в предварително загрято олио, а след това се добавя спанака.
Щом спихне се посолява на вкус и се добавят 7-8 чаши вода. Добавят се почистените и нарязани картофи и се остават да къкрят на слаб огън.
Когато картофите се сварят се добавя още малко сол и черен пипер и едно разбито яйце се писка през цетка. Разбърква се хубаво и се снема от котлона.

Сметаната се разбива добре с яйцето и брашното и се застройва спаначената супа. Поднася се топла.