Продукти:
4 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
1 чл сол
1 чл захар
1.5 сл суха мая
около 4 ч брашно
1 ч вода (хладка)
125 г разтопено масло
сирене около 200 г (но може да го промените по ваш вкус).
Приготвяне:
С миксер – поставя се първо водата, маята, захарта и 1 ч от брашното да се разбъркат хубаво. Като станат на гладка смес се добавят яйцата (без единия жълтък) и солта, пак се бърка с миксер. После се слага на масата и се добавя брашното на няколко пъти, като тестото трябва да остане леко лепкаво.
Разточва се до 1 см дебелина. Намазва се с масло и се наръсва със сирене (около 1/3 от сиренето). Сгъва се на пощенски плик тестото, идеята е да се оформи квадрат с плънка от масло и сирене. Обръща се наопаки квадрата и леко се разточва – пак се намазва с масло и се добавя втора порция сирене. Общо 3 пъти се повтаря сгъването. Премества се пакетчето върху хартия за печене. Върху хартията се нарязва тестото на триъгълници – първо по диагонал, после на кръст и накрая всяко парче на половина. Както е върху хартията се пренася тестото в тавата за печене.
Печене:
В незагрята фурна на 180 гр без вентилатор за 20 мин. После 10 мин с вентилатор. После 15 мин без вентилатор, покрито с хартия за печене.
