Пържоли със сос

Продукти:

• 1 с.л.масло
• 1 с.л.олио
• 4 свински пържоли
• сол
• прясно млян черен пипер
• 1 голяма глава лук, накълцана на ситно или 1 връзка зелен лук
• 1/2 ч.чаша сухо бяло вино
• 3/4 ч.чаша пилешки бульон
• 1/2 ч.чаша течна сметана
• 1 с.л.горчица
• няколко стръка магданоз

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото и олиото в тиган. Осолете пържолите и ги поръсете с черен пипер. Запържете ги от всяка страна, за около 2 - 3 минути, докато леко покафенеят.
Оставете в тигана половината мазнина. Запържете в нея лука, до омекване. Изсипете бульона и виното, върнете месото и оставете да къкри за около 20 минути, докато започне да се къса.
Извадете месото в чиния и го покрийте с фолио, за да се запази топло. Оставете сосът на котлона, на слаб огън и когато се изпари наполовина, добавете сметаната. Варете още 2 минути. Свалете от огъня, добавете горчицата и магданоза и разбъркайте добре.
Сервирайте пържолите, поляти със соса. 

ПЪРЖОЛА НА ТИГАН

Продукти

2 пържоли (котлет или врат по избор)
2 глави лук
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица масло
сол и млян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Лукът се нарязва на едро;
2. Пържолите се начукват;
3. Поръсват се с черния пипер от двете страни;
4. Оставят се в затворен съд с нарязания лук да престоят час-два (в хладилника);
5. След това се почистват от лука и се пържат на умерено силен котлон до зачервяване (в началото под похлупак);
6. Лукът в който са отлежавали пържолите се запържва след тях в същият тиган с останалата мазнина;
7. В последният момент се добавя и маслото за вкус;
8. Сервират се поръсени със запържения лук.

Желирана торта

Продукти:

7 желатина
3 кофички кисело мляко
2,5 ч.чаши захар
3 ванилии
3 с.лъжици лимонов сок
5-6 банана
1 компот от кайсии/праскови
1 готов блат
В 3 кафени чашки хладка вода се разтварят 5 желатина. Киселото мляко се разбърква със захарта, ванилията и лимоновият сок. Бананите се нарязват на кръгчета и се слагат в млякото. Добре набъбналият желатин се слага на слаб огън (може на водна баня) и се бърка докато стане на прозрачен сироп. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА. Когато желатина поизстине се изсипва в млечно-плодовата смес и хубаво се разбърква. Блата се слага на дъното на форма за торта, отгоре се залива със сместа. Поставя се във фризер за няколко минути, за да стегне или направо в хладилника. Когато желираната смес се стегне се разтварят останалите 2 желатина в сока на компота. Изчаква се да набъбне желатина и пак се подгрява, за да се разтвори хубаво. Нареждат се плодовете от компота върху тортата. Внимателно (най-добре с лъжица) се покриват със изстиналият сироп. Тората се слага отново на студено. След около час-два тортата е готова за консумация.

Бананите може да се заменят с ананас или друг плод по избор. Вместо плодове, може да се сложи какао и настърган шоколад. Може да се пасират плодовете, вместо да се режат и да се направи желирано плодово мляко. Отгоре, вместо компот може да се желира сок от червени плодове. Може да се наръсят кокосови или шоколадови стърготинки.

Торта "Мюсли"

продукти:
бисквити (обикновени)
кисело мляко
захар (по желание)
сезонни меки плодове - банан, ягоди, киви
мюсли
стафиди (по желание)
 приготовление:
         Това е една много лека и лятна торта, която може да се прави дори от деца. Идеята "откраднах" от един тукашен ресторант и на тази основа импровизирах. Резултатът много ми допадна. Външният вид подлежи на "разкрасяване", ако десертът ще се сервира на претенциозни гурмани. В неразкрасения си вид е идеална за ядене от тавата.
        Аз сложих неподсладено кисело мляко, като използвах сладостта само на бисквитите и плодовете, но за любителите на по-сладкото е добре да се сложи малко захар в киселото мляко.
        В правоъгълна тавичка се нареждат плътно бисквитите. Върху тях обилно се слага кисело мляко на равен слой, а върху него - нарязаните на резенчета един вид плодове - например ягоди. Наръсва се с мюсли и стафиди, а върху тях се слага още кисело мляко. След това - отново ред бисквити, ред кисело мляко (тая торта "пие" много кисело мляко, за да стане сочна и лека), ред банани, мюсли и стафиди и пак кисело мляко. В този момент моята тава се напълни, но може да се сложи и трети ред.
        Отгоре тортата отново се покрива с кисело мляко и щедро се наръсва с мюсли.
        Една нощ в хладилника и ... да ви е сладко!

Панакота с кисело мляко

Продукти за 4 порции:

200 мл прясно мялко
2 ванилии
3 с.л. захар
1 пакет желатин (10 грама е пакетчето-разтваря се в 4 супени лъжици студена вода)
150 мл кисело мляко
конфитюр от ягоди ( или малини, боровинки)

Приготвяне:
Загрейте млякото със захарта на котлона.
Добавете към него предварително разтворения желатин.
Киселото мляко (добре разбито, за да е гладко) сипете в дълбока купа и на тънка струйка добавяйте прясното мляко към киселото с постоянно бъркане.
Прецедете сместа през цедка да няма бучици, ако е необходимо. Сипете в 4 купички и оставете да стегне крема. Нужни са часове.
Изстудения крем обърнете върху чиния и полейте с леко затоплен конфитюр. Наръсете с пудра захар
и гарнирайте с пресни плодове, ако желаете
Това е един страхотен десерт,много лек и подходящ за летните горещини.
Оставя се за 3 часа в хладилника.
П.С. Дозата е много малка - хубаво е да се направи двойна!

Лимонов мус

Продукти:
4 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
ситно настъргана кора на 2 лимона
60 мл прясно изцеден лимонов сок
185 г пудра захар
80 г меко масло, на парчета
Приготвяне:

Сложете лимоновата кора, лимоновия сок, захарта и жълтъците на водна баня и бъркайте постоянно. Изчакайте водата на долния съд да заври добре и с ръчна бъркалка бъркайте постоянно, за да се надигне сместа. Получава се нежна и кремообразна пяна. Бъркайте докато сместа се сгъсти, някъде около 10 минути.
Оставете да се охлади настрана. Добавете размекнатото на кубчета масло и разбъркайте. В отделна купа разбийте белтъците на сняг. Добавете ги съм лимоновата смес. С помощта на лъжица смесете едната и другата част. И готово :)))
П.С. Дозата е много малка - да се направи двойна!

Ориз с лимони

Продукти:
300 гр. ориз,
200 гр.пармезан,
1 лимон,
50 гр.масло,
2 с.л.зехтин,
сол лимонов пипиер,
1/2 връзка магданоз.
Приготване:
Сваряваме орзото по указанието на пакета в подсолена вода и 2 с.л.зехтин.
Прецеждаме и го заливаме с разтопеното масло.
Добавяме пармезана, кората на 1 лимон, сока на половин лимон, магданозът, лимоновият пипер  и посоляваме на вкус.
Разбъркваме много добре и сервираме топло.

Картофи със сметана

Продукти:
500 гр. картофи (аз слойих 5 средни картофа)
200 мл. течна сметана
50 гр. масло
3 с.л. настърган пармезан
2 скилидки чесън
копър, сол.
 Приготвяне:
Картофите измиваме и сваряваме в подсолена вода цели.
Сварените картофи белим и нарязваме на едро.
В сгорещеното масло запържваме картофите с чесъна.
Заливаме със сметаната и разбъркваме.
След като се сгъсти добавяме пармезана и разбъркваме.
Поръсваме със свеж копър.
Сервираме като гарнитура или основно безмесно ястие.