Пържоли със сос

Продукти:

• 1 с.л.масло
• 1 с.л.олио
• 4 свински пържоли
• сол
• прясно млян черен пипер
• 1 голяма глава лук, накълцана на ситно или 1 връзка зелен лук
• 1/2 ч.чаша сухо бяло вино
• 3/4 ч.чаша пилешки бульон
• 1/2 ч.чаша течна сметана
• 1 с.л.горчица
• няколко стръка магданоз

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото и олиото в тиган. Осолете пържолите и ги поръсете с черен пипер. Запържете ги от всяка страна, за около 2 - 3 минути, докато леко покафенеят.
Оставете в тигана половината мазнина. Запържете в нея лука, до омекване. Изсипете бульона и виното, върнете месото и оставете да къкри за около 20 минути, докато започне да се къса.
Извадете месото в чиния и го покрийте с фолио, за да се запази топло. Оставете сосът на котлона, на слаб огън и когато се изпари наполовина, добавете сметаната. Варете още 2 минути. Свалете от огъня, добавете горчицата и магданоза и разбъркайте добре.
Сервирайте пържолите, поляти със соса. 

ПЪРЖОЛА НА ТИГАН

Продукти

2 пържоли (котлет или врат по избор)
2 глави лук
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица масло
сол и млян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Лукът се нарязва на едро;
2. Пържолите се начукват;
3. Поръсват се с черния пипер от двете страни;
4. Оставят се в затворен съд с нарязания лук да престоят час-два (в хладилника);
5. След това се почистват от лука и се пържат на умерено силен котлон до зачервяване (в началото под похлупак);
6. Лукът в който са отлежавали пържолите се запържва след тях в същият тиган с останалата мазнина;
7. В последният момент се добавя и маслото за вкус;
8. Сервират се поръсени със запържения лук.

Желирана торта

Продукти:

7 желатина
3 кофички кисело мляко
2,5 ч.чаши захар
3 ванилии
3 с.лъжици лимонов сок
5-6 банана
1 компот от кайсии/праскови
1 готов блат
В 3 кафени чашки хладка вода се разтварят 5 желатина. Киселото мляко се разбърква със захарта, ванилията и лимоновият сок. Бананите се нарязват на кръгчета и се слагат в млякото. Добре набъбналият желатин се слага на слаб огън (може на водна баня) и се бърка докато стане на прозрачен сироп. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА. Когато желатина поизстине се изсипва в млечно-плодовата смес и хубаво се разбърква. Блата се слага на дъното на форма за торта, отгоре се залива със сместа. Поставя се във фризер за няколко минути, за да стегне или направо в хладилника. Когато желираната смес се стегне се разтварят останалите 2 желатина в сока на компота. Изчаква се да набъбне желатина и пак се подгрява, за да се разтвори хубаво. Нареждат се плодовете от компота върху тортата. Внимателно (най-добре с лъжица) се покриват със изстиналият сироп. Тората се слага отново на студено. След около час-два тортата е готова за консумация.

Бананите може да се заменят с ананас или друг плод по избор. Вместо плодове, може да се сложи какао и настърган шоколад. Може да се пасират плодовете, вместо да се режат и да се направи желирано плодово мляко. Отгоре, вместо компот може да се желира сок от червени плодове. Може да се наръсят кокосови или шоколадови стърготинки.

Торта "Мюсли"

продукти:
бисквити (обикновени)
кисело мляко
захар (по желание)
сезонни меки плодове - банан, ягоди, киви
мюсли
стафиди (по желание)
 приготовление:
         Това е една много лека и лятна торта, която може да се прави дори от деца. Идеята "откраднах" от един тукашен ресторант и на тази основа импровизирах. Резултатът много ми допадна. Външният вид подлежи на "разкрасяване", ако десертът ще се сервира на претенциозни гурмани. В неразкрасения си вид е идеална за ядене от тавата.
        Аз сложих неподсладено кисело мляко, като използвах сладостта само на бисквитите и плодовете, но за любителите на по-сладкото е добре да се сложи малко захар в киселото мляко.
        В правоъгълна тавичка се нареждат плътно бисквитите. Върху тях обилно се слага кисело мляко на равен слой, а върху него - нарязаните на резенчета един вид плодове - например ягоди. Наръсва се с мюсли и стафиди, а върху тях се слага още кисело мляко. След това - отново ред бисквити, ред кисело мляко (тая торта "пие" много кисело мляко, за да стане сочна и лека), ред банани, мюсли и стафиди и пак кисело мляко. В този момент моята тава се напълни, но може да се сложи и трети ред.
        Отгоре тортата отново се покрива с кисело мляко и щедро се наръсва с мюсли.
        Една нощ в хладилника и ... да ви е сладко!

Панакота с кисело мляко

Продукти за 4 порции:

200 мл прясно мялко
2 ванилии
3 с.л. захар
1 пакет желатин (10 грама е пакетчето-разтваря се в 4 супени лъжици студена вода)
150 мл кисело мляко
конфитюр от ягоди ( или малини, боровинки)

Приготвяне:
Загрейте млякото със захарта на котлона.
Добавете към него предварително разтворения желатин.
Киселото мляко (добре разбито, за да е гладко) сипете в дълбока купа и на тънка струйка добавяйте прясното мляко към киселото с постоянно бъркане.
Прецедете сместа през цедка да няма бучици, ако е необходимо. Сипете в 4 купички и оставете да стегне крема. Нужни са часове.
Изстудения крем обърнете върху чиния и полейте с леко затоплен конфитюр. Наръсете с пудра захар
и гарнирайте с пресни плодове, ако желаете
Това е един страхотен десерт,много лек и подходящ за летните горещини.
Оставя се за 3 часа в хладилника.
П.С. Дозата е много малка - хубаво е да се направи двойна!

Лимонов мус

Продукти:
4 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
ситно настъргана кора на 2 лимона
60 мл прясно изцеден лимонов сок
185 г пудра захар
80 г меко масло, на парчета
Приготвяне:

Сложете лимоновата кора, лимоновия сок, захарта и жълтъците на водна баня и бъркайте постоянно. Изчакайте водата на долния съд да заври добре и с ръчна бъркалка бъркайте постоянно, за да се надигне сместа. Получава се нежна и кремообразна пяна. Бъркайте докато сместа се сгъсти, някъде около 10 минути.
Оставете да се охлади настрана. Добавете размекнатото на кубчета масло и разбъркайте. В отделна купа разбийте белтъците на сняг. Добавете ги съм лимоновата смес. С помощта на лъжица смесете едната и другата част. И готово :)))
П.С. Дозата е много малка - да се направи двойна!

Ориз с лимони

Продукти:
300 гр. ориз,
200 гр.пармезан,
1 лимон,
50 гр.масло,
2 с.л.зехтин,
сол лимонов пипиер,
1/2 връзка магданоз.
Приготване:
Сваряваме орзото по указанието на пакета в подсолена вода и 2 с.л.зехтин.
Прецеждаме и го заливаме с разтопеното масло.
Добавяме пармезана, кората на 1 лимон, сока на половин лимон, магданозът, лимоновият пипер  и посоляваме на вкус.
Разбъркваме много добре и сервираме топло.

Картофи със сметана

Продукти:
500 гр. картофи (аз слойих 5 средни картофа)
200 мл. течна сметана
50 гр. масло
3 с.л. настърган пармезан
2 скилидки чесън
копър, сол.
 Приготвяне:
Картофите измиваме и сваряваме в подсолена вода цели.
Сварените картофи белим и нарязваме на едро.
В сгорещеното масло запържваме картофите с чесъна.
Заливаме със сметаната и разбъркваме.
След като се сгъсти добавяме пармезана и разбъркваме.
Поръсваме със свеж копър.
Сервираме като гарнитура или основно безмесно ястие.

Винен кебап

Продукти:

1 глава лук
1 морков
10 -ина зрънца черен пипер (може и смлян)
чубрица на вкус
сол на вкус
червен пипер на вкус
1 кафена чашка олио
1 кафена чашка червено вино
1 кафена чашка ориз
3-4 картофа
малко прясно мляко (не е задължително)
2-3 ч.л. брашно
400-500 гр. свинско или телешко месо

Приготовление:

Нарязваме месото на кубчета и запържваме до побеляване. Добавяме, да се запържат и нарязаните морков и лук. Сипваме вода - 2-3 пръста над месото да е водата. Добавяме подправките и виното и ги оставяме да врат. В една чаша слагаме брашното и сипваме малко вода - разбъркваме го добре да стане на кашичка без бучки. Когато месото се свари (може да се наложи да се добави още малко вода в процеса на варенето) добавяме размитото брашно.

Приготовление на пюрето:

Обелваме и нарязваме на кубчета картофите. Сваряваме ги с малко сол. Намачкваме ги с пасатор или вилица. Водата от картофите не се изхвърля. Намачканите картофи слагаме в тиган или тенджерка на котлона и им добавяме малко сол, парче масло (мъничко, колкото 2 блокчета шоколад) и малко мляко (ако нямаме мляко, добавяме от водата, в която са варени картофите). Бъркаме да стане на пюре.


Приготовление на ориза:

Сваряваме една ч.ч. ориз, добавяме сол на вкус докато се вари и готово.

Картофени кюфтета

Продукти:
5-6 картофа
200 гр. сирене
магданоз
1 скилитка лук/ 2 пресен лук
1-2 яйца
1/2 ч.л. черен пипер
200 гр. брашно

Приготовление:

Картофите се обелват, нарязват на дребни кубчета и се сваряват. Когато се сварят се намачкват на пюре. Сиренето се натрошава на дребно. Лукът се нарязва на дребно. Картофите, сиренето, лукът, яйцето (преценете - ако не ви се залепва добре се слагат 2 яйца) и подправките се омесват да станат еднородна каша. Оформят се кюфтетата и се овалват в брашно. Олиото в тигана трябва да е добре нагорещено. Запържваме кюфтетата от двете страни и сервираме.

Ако искаме можем да си направим сос. Взимаме кисело мляко (колкото сос искаме да имаме) и добавяме към него копър на вкус. След това всеки сам си слага върху кюфтета, според предпочитанието си как иска да ги консумира.

Пържени кюфтета

Продукти:

Порцията е за 2-ма души!

500 гр. кайма
1 филийка хляб
1 глава лук (кромид)
1 яйце
черен пипер (смлян)  на вкус
магданоз на вкус
олио за пържене
брашно
сол (ако е необходимо)
Приготовление:

Хлябът се накисва във вода да омекне. Лукът се нарязва на ситно, а яйцето се разбива. Смесваме каймата, лукът, яйцето, хлябът и подправките (добавяме сол на вкус, ако каймата не е осолена). От получената смес правим кюфтета и ги овалваме в брашно, след което пържим.

Пържени чушки, пълнени с яйца и сирене

Пълнени чушки с ориз и кайма на котлон

Порция за двама :)
Продукти:
4-5 големи чушки
250 гр. кайма
2/3 -ти чаена чаша ориз
1-2 глави лук
1 морков
1-2 обелен домат
2 ч.л. червен пипер
2 ч.л. сол
2 с.л. брашно

Приготовление:
Каймата се нарязва на ситно. Лукът, морковът и доматите (обелени) също се нарязват на ситно.
В тигана се слага съвсем малко мазнина, защото каймата пуска. Запържва се каймата до зачервяване. Ако не е осолена се добавя 1 ч.л. сол. След зачервяване се добавят нарязаните зеленчуци. Разбърква се. Измива се ориза и той се добавя към сместа. Разбърква се пак. Добавя се 2 ч.л. червен пипер и 1 ч.л. сол. Разбърква се добре до получаване на червеникава смес - да се разтели хубаво червения пипер. Добавя се 1 ч. ч. вода и се бърка докато изври водата.
След това се почистват чушките от дръжките и семената, измиват се и се насолчват отвътре. Напълват се със сместа и отвора им се топва в брашно, за да се получи капаче, което предпазва от изтичането на сместа.
Нареждат се чушките в тенджера и се заливат с вода - почти да ги покрие (аз им добавих бульон, защото ми бяха безсолни).Захлупват се с чиния, за да ги притиска и задушава, а над чинията се слага похлупака на тенджерата. Когато заврат котлона се намалява на 2-3 (зависи колко е силен) и се варят 25 мин.

Сладък салам

Продукти:
2 пакетчета обикновени бисквитки
1 яйце
3 супени лъжици какао
1 ч.ч пудра захар (200 гр.)
1 пакетче масло (ако е от големите 2/3 от маслото)

Приготовление:
Продуктите се смесват хубаво. Готовата смес се намачква, за да стане еднородно "тесто", от което се прави формата на салам. Слага се в хладилника за 1-2 часа да стегне и се консумира.

Палачинки

Продукти:

1. 2 яйца
2. 2 чаени чаши брашно
3. 2 чаени чаши мляко
4. 2-3 супени лъжички захар
5. на върха на с.л. сол

Приготовление:

Всичко разбъркваме до получаване на хомогенна смес, намазваме тигана с маргарин/масло и пържим.